COCKTAIL BAR 「BAD COFFEE & LIQUOR CLUB」由三位好友開設，在彌敦道營業近三年了。店主之一LINUS說：「好得意，大家對這裡都幾LOVE OR HATE，很少聽見兩極中間的COMMENT。不喜歡的，會嫌店舖太細，附近環境很雜；喜歡的就覺得好正，像日本巷仔裡的BAR，唔似香港得嚟，又好香港。」小店藏身於樓齡60多年的大廈，烏燈黑火，卻滲出老香港氣息。空間僅100 多呎，但最熱鬧時，店內外加起來足足擠滿50人。是氣氛取勝吧？他說：「不是很STRATEGIC地做出來的。」

Text: 凌梓鎏
Photo: Crystal Lee

在80年代OFFICE飲酒

翻看BAD COFFEE & LIQUOR CLUB開業首個IG POST，放了《國產凌凌漆》周星馳在肉檔嘆DRY MARTINI 的劇照，是正宗港味與幽默。好奇三位店主是否「漆黑中嘅螢火蟲」？聽LINUS說，他們想法奇多，拍檔工作十多年，曾在灣仔開咖啡店。「我們講過想做服裝，又想做汽車買賣，又想開不同風格的咖啡店或酒吧⋯⋯」

BAD COFFEE & LIQUOR CLUB的出現，始於拍檔JEFF覓得舖位，前身是士多。LINUS回想：「JEFF 從小在這區長大，他說舖位幾有趣，在油麻地和佐敦中間，很多人遺忘了這個位置，好像仍保留著香港某段歷史。香港變得咁快，中環要改要拆的，早面目全非，但這裡感覺比較LONGLASTING，所以我們走古舊的路線。」

附近是廟街，BAD COFFEE & LIQUOR CLUB 與洗衣店、舊式大廈管理處為鄰。LINUS順著環境設計小店：「不想RUN一間很CORPORATE、很BUREAUCRATIC的店，我哋鍾意做啲『細嘢』。」店內的天花燈、地氈、掛牆鐘等，隱隱拼湊出80年代港英時期的辦公室茶水間。沒打卡式假佈景，吧檯貌似平平無奇：「以前政府的檯就是這樣，膠板桌面配實木包邊。」他笑言想到辦公室，因難忘日本人曾熱衷推出透明色飲品：「其一是透明色啤酒，看來像水，因為他們很想偷偷在OFFICE 飲酒！我覺得這件事既壓抑，又好REBELLIOUS。你知啦，香港人都好大壓力⋯⋯」

悉隨尊便最CAREFREE

小店角落有部80年代SONY電視機，是店主們昔日經營灣仔咖啡店時，客人辦完藝術活動留下的。LINUS對80年代有情意結嗎？「有嘅。那時香港真正體現中西文化的影響。」他討厭別人濫用魚蛋、燒賣、大牌檔等元素來代表香港。「因香港不只有那些，我們最大的文化特質之一，是來自英殖時期。」

老爺電視並非道具，會播放M+博物館的廣告、百老匯電影中心的預告片。電影中心近在咫尺，藝文愛好者也成了BAD COFFEE&LIQUOR CLUB的客群。「十幾20歲的年輕客人都有好多，他們常說這裡『很王家衛』。」會不喜歡這種評價嗎？「冇所謂啦，大家點睇都得。王家衛式的SETUP其實是不同的。」他最愛這間店悉隨尊便的氛圍。「我鍾意CAREFREE嘅嘢。我們不太招呼客人，不是講『老細幾多位？呢邊坐』那種，大家可以自出自入，而我又可以EXPRESS自己喜歡的東西。」

日間賣咖啡，入夜變酒吧，酒單反映了店主們的回憶和香港元素。LINUS說，小店剛開業時，曾推出從前卡拉OK的經典飲品「威士忌加綠茶」。「我們也出過懷舊雜果賓治COCKTAIL、菠蘿特飲等。香港有很多飲品，大家喝慣了，但冇乜理，我覺得這些味道可以復興。」他講究調酒材料，蜜糖用本地貨，茶要夠老派，用茶餐廳茶膽，還特地搜羅舊年代較優質的「金玫瑰」茶葉。

迫爆的生命力

BAD COFFEE & LIQUOR CLUB忠於其名，在IG戲稱自己提供「BAD SERVICE ALL DAY」，實質早薄有名氣，尤其在藝文圈。LINUS 說：「在商言商，我們絕對唔勁，只是比預期好。我猜純粹因為這種氛圍的店，在香港較少見，所以吸引人，而我們確實有很多熟客支持。」他指當中不乏日本人，每次來港都特地光顧。日本有大量隱世狹小的特色酒吧，為何香港長不出這種風情？

LINUS坦言，那不是香港主流口味。「香港人飲酒相對保守，意思是他們比較有儀式感，例如約會、找姊妹傾心事、或為了跟同事做NETWORKING而飲酒，都傾向找空間大的地方。」他笑指，BAD COFFEE & LIQUOR CLUB店內站十個人，已迫爆，卻聚了一群真「酒鬼」：「他們企出門口飲又得，踎喺度飲又得，行出街飲又得。情況像在外國，西人天寒地凍，都愛站出店門飲酒，我希望讓人體驗這種CASUAL。」

LINUS與拍檔計劃在港島開分店，氛圍繼續港式地道——聽他口吻，絕不介意繼續人迫人。他旅行時愛去不同酒吧，「我就是喜歡迫到阿媽都唔認得，因為感覺很VIBRANT。法國人經常被取笑，指他們身在何處，去到餐廳廁所門口，都可以開張檯食嘢，迫到背脊貼背脊咁食青口，畫面好有生命力！」