迎接炎炎夏日，嚐一口清新海鮮美饌絕對滋味無比。Salon Lanson新任行政總廚周偉明獲任逸蘭銅鑼灣酒店行政總廚後，首度呈獻一系列海鮮佳餚，展現清新細緻的風味。 新推出夏季海鮮系列，嚴選來自世界各地的優質海產，以輕盈細膩風味為主題，在夏季締造涼爽滋味。

前菜由「拖羅他他」入饌，刺身級拖羅配搭香軟的牛油果，色彩豐富且質感細膩。菜餚特別加入醃子薑，令爽脆的口感和酸辣交錯的味道，增添豐富口感層次。 

另一道「香烤西班牙八爪魚」完美展現總廚烹調技藝及巧思。八爪魚腳經過低溫慢煮後呈現軟嫩適中的質感，隨後以西班牙辣肉腸油煎香，輔以牛油澆淋的，令菜式充滿煙燻與牛油香氣。經過精心調配的紅椒堅果醬酸甜可口，在味道上為菜式增添層次感。 

「蒜油蟶子天使麵」是整個系列的亮點所在。蟶子由蘇格蘭新鮮空運抵港，以蒜香及白酒輕輕拌炒，保留其天然鮮甜風味。幼細天使麵被清新檸檬醬汁包裹，充分吸收醬汁中的海洋鮮味，當中帶有辣椒的辛香餘韻，讓人回味無窮。 另外精選菜式還包括「舞茸菇鯛魚湯」、「西京燒銀鱈魚」，以及「海洋椰香奶凍」。 

日期：2026年6月5日至27日（逢星期五及六晚餐時段供應）

時間：傍晚6時至晚上10時  

地點：Salon Lanson