將雅致帶入置地

韓國社交文化必不可少的兩大元素：「안주Anju」與「술Sool」。人與人的對話相處，往往就是從一次次的聚餐，一杯杯的美釀下，自然而然地展開並延續。由古至今，亦是如此。古代文人雅士的浪漫莫過於「詩情酒意」，以酒杯放入溪流中，酒杯飄到自己前便要即興賦詩。此等活動結合飲酒文化與社交文化，使兩者相得益彰，此為YuSang取此店名的典故。「流觴曲水」亦為古時高雅的詩詞文化，帶來其格外的社交情趣。

佐酒不只安於小食

總以為搭配佳釀的都以小食為主。來到當代酒館，YuSang提供的安酒文化不只安於小食。從清新冷盤到中間的共享菜式，以至YuSang的靈魂—炭火燒烤，都能在與佳釀的配搭之下獲得極致的昇華。與冷盤相配的是果香甜酒，而主打的炭火燒烤則選擇年份佳釀與之相配。這獨有的配搭體現韓國酒文化的多樣性及全面性。

在眾多佳餚當中，不得不提的便是炙烤牛肋骨。YuSang嚴選油脂分佈完美的牛肋骨，經歷15至20小時慢煮，肉質入口即化。肉香中更飄散著一絲果木清香。隨後的長炭炙烤，能鎖住肉汁並賦予誘人焦香，繁複的工序成功帶來多種層次的品味體驗。

飲酒不局限於一刻

酒不只是用於夜晚放縱，晚酌能為一天的辛苦工作帶來慰藉，但YuSang希望帶來不同的嶄新選擇，滿足想要在一日內不同時間享受韓國精釀雅饌的賓客。

「술Sool」能作為午後微醺的選酒，也能成為一晚歡聚的啟幕。在YuSang，一杯酒不必等到晚上。韓國酒文化的豐富繁多，且都為韓國特有。其中YuSang提供的選酒有蜂蜜及柚子風味的米酒(Makgeolli)，為店內自調酒款，也有各種精選燒酒，以及採用韓國高興郡特產柚子釀製的高興柚子酒 (Goheung Yuja Wine)。

聚享美釀 齊品佳餚

YuSang的中環選址無疑是進入了香港最繁忙的商業區，但他們希望當賓客走進YuSang，能夠在酒館中自由體驗韓國「飲食、共飲與相聚」的餐飲文化。踏進YuSang的一刻，能透過一杯杯的美釀，一句句的對話，在推杯換盞之間，享受這段自然交流絕佳時光，以及難得的社交盛宴。

Text: Fong Fong